Casa Baco
Casa Baco, minuciosamente pensada durante um ano, é fruto de vinte anos de história da Baco Pizzaria. Tem o forno a lenha como coração e a pizza napolitana como sua essência. A alma da cozinha italiana se completa com influências Brasileiras, com a valorização dos pequenos produtos e do Bioma cerrado.
Chef Gil Guimarães
Gil Guimarães é chef e empresário criador da Baco Pizzaria, Casa Baco, Frankies HotDog e Parrilla Burger em Brasília e da Napoli Centrale e C6 em São Paulo.
Formou-se em economia na Universidade de Brasília (UnB) e em Paris estudou enologia no "Centre de Docomentation e degustation du Vin", e estagiou padaria na "Ecole Boulangerie et Patisserie. Em 2012 recebeu o título de “pizzaiolo Verace” pela Associazione da Verace pizza Napoletana de Nápoles. A Baco Pizzaria tem 17 prêmios de melhor pizzaria da cidade, pela Revista Vrja, Gula, encontro e Roteiro. E Em 2016 e 2017 a Baco Pizzaria foi escolhida a melhor pizzaria do Brasil pela Revista Prazeres da Mesa.
Chef Gil Guimarães
Gil Guimarães é chef e empresário criador da Baco Pizzaria, Casa Baco, Frankies HotDog e Parrilla Burger em Brasília e da Napoli Centrale e C6 em São Paulo.
Formou-se em economia na Universidade de Brasília (UnB) e em Paris estudou enologia no “Centre de Docomentation e degustation du Vin”, e estagiou padaria na “Ecole Boulangerie et Patisserie. Em 2012 recebeu o título de “pizzaiolo Verace” pela Associazione da Verace pizza Napoletana de Nápoles. A Baco Pizzaria tem 17 prêmios de melhor pizzaria da cidade, pela Revista Vrja, Gula, encontro e Roteiro. E Em 2016 e 2017 a Baco Pizzaria foi escolhida a melhor pizzaria do Brasil pela Revista Prazeres da Mesa.
